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Primitivo di Manduria : ce que c'est et où l'acheter

Mis à jour le 9 octobre 2026

Le Primitivo di Manduria est un vin rouge DOC issu du cépage Primitivo cultivé autour de Manduria, dans les provinces de Tarente et de Brindisi : mûr, ample et souvent riche en alcool. La version douce a sa propre DOCG, Primitivo di Manduria Dolce Naturale. En ligne, le plus simple est Amazon : le Sessantanni de San Marzano, issu de vignes de plus de soixante ans, est disponible sur Amazon.fr, .it, .de et .co.uk.

Notre sélection

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Le cépage

Le Primitivo doit son nom à sa maturité précoce. Des analyses ADN ont montré qu'il s'agit de la même variété que le Zinfandel californien et le Crljenak Kaštelanski croate. Dans les Pouilles, il est souvent conduit en gobelet bas (alberello), qui concentre le fruit.

Manduria ou Gioia del Colle ?

Manduria, dans la plaine près de la mer Ionienne, donne des vins plus chauds et plus mûrs. Gioia del Colle, sur le plateau de la Murgia dans l'arrière-pays de Bari, est plus haute et plus fraîche ; son Primitivo est souvent plus vif. En goûter un de chaque est le plus sûr moyen de comprendre le cépage.

Avec quoi le servir ?

Un Primitivo jeune accompagne les orecchiette au ragù, les grillades et les bombette, petits roulés de porc farcis de la vallée d'Itria. Les Riserva plus âgées vont avec les rôtis et les fromages affinés.

Questions fréquentes

Primitivo et Zinfandel, c'est le même cépage ?
Oui. L'ADN l'a confirmé ; les deux noms renvoient à des régions et des traditions différentes.
Le Primitivo di Manduria est-il doux ?
Le vin DOC est sec. La version douce est une DOCG distincte : Primitivo di Manduria Dolce Naturale.
Peut-on commander du Primitivo di Manduria en France ?
Oui : le Sessantanni de San Marzano est disponible sur Amazon.fr.

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